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Torte

Torta riccia – Stefania Profumi e Sapori

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Torta Riccia

Qualche settimana fa ho preparato questa torta per una deliziosa ragazza che voleva festeggiare il suo compleanno con una torta a forma di riccio.

Mi diverto sempre molto a decorare con il sacchetto delle tubazioni. Qui non è stato affatto difficile, solo un po ‘di pazienza e una crema alla giusta temperatura.

A I2

All’interno c’è un pan di spagna imbevuto di latte e cacao, una crema di mousseline al pistacchio e cereali croccanti (semplici fiocchi di mais impermeabilizzati con cioccolato). La crema esterna, tuttavia, è una semplice ganache al cioccolato montata (uguale peso di panna e cioccolato, e quindi montata con una frusta fredda)

Non è carina?

stefania

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