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Torte

Cioccolato e ciliegie – Stefania Profumi e Sapori

A I

Per uno stampo da 24 cm

Per la base cheescake:
250 gr di biscotti digestivi
120 gr di burro

Per la crema mousseline:
250 gr di crema pasticcera
200 gr 70% cioccolato fondente
300 gr di panna montata

A I2

inoltre:
ciliegie sciroppate
ciliegie fresche

Preparare la base: frullare i biscotti. Aggiungi il burro fuso. Utilizzando uno stampo rotondo con una cerniera di apertura, coprirlo con una striscia di acetato. Versare il composto sulla base, livellarlo con un cucchiaio e mettere in frigo.

Prepara la crema: sciogli il cioccolato. Aggiungi la crema pasticcera e mescola energicamente con una frusta. Aggiungi la panna montata, mescolando delicatamente con una spatola.

Componi la torta: metti le amarene sciroppate e sgocciolate sul fondo della torta. Versare una parte di panna, adagiare altre ciliegie, quindi completare con altra panna, lasciando una parte per la decorazione. Versare la crema rimanente in un sacchetto di pasta con un beccuccio a forma di stella e decorare la superficie della torta. Conservare in frigorifero per almeno 4 ore. Al momento di servire, aprire l’anello, rimuovere l’acetato e decorare con ciliegie fresche

Buon Appetito!
stefania

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